Грибний суп-пюре
Інгредієнти:
- цибуля-порей - 2 стебла
- вершкове масло - 2 ст. л.
- м'ясний бульйон - 700 мл.
- картопля - 400 г
- сметана - 4 ст. л.
- вершки - 200 мл.
- шампіньйони - 200 г
- мускатний горіх (потерти, або порошок) - 0,5 ч. л.
- сіль, перець до смаку
- хліб тостерний
Приготування:
Цибулю-порей нарізати кружальцями і протушити помішуючи на 1 ст. л. вершкового масла під кришкою.
Тушену цибулю-порей додати до бульйону.
Почистити, нарізати кубиками картоплю і додати до бульйону. Варити 20 хв., потім подрібнити блендером до однорідної маси.
Подрібнити гриби і обсмажити до золотистого кольору на 1 ст. л. вершкового масла.
В пюре додати 4 ст. л. сметани, 200 г вершків, 0,5 ч.л. мускатного горіху, сіль, перець, помішати суп.
Додати обсмажені шампіньйони і довести до кипіння.
Грибний суп-пюре готовий.
Подавати з грінками, прикрасити зеленню.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 17189
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2011-08-21
Коментарі до цього рецепта (6):Наталка | 2014-05-20
Суп – суперовий. Приготувала з нагоди візиту куми (в неї чоловік відомий шеф-кухар).одним словом – здивувала гостей. Ніяк не хотів вірити, що суп зі звичайних печериць, сперечався зі мною, бо вважав, що я додала білі гриби, як мінімум... дякую за чудовий рецепт!
Люба | 2014-05-20На здоров’я! І вам дякую за гарний відгук :)
А можна використати ріпчасту цибулю замість порею? Зимою напевно порею нема.
Люба | 2015-12-14Людмило, взимку порей продається в магазинах, і на ринку придбати можна. Але ріпчасту цибулю теж можна використати.
Чергова страва, яку я приготувала за допомогою Вашого сайту і не розчарувалась :) Дуже смачний і вишуканий суп, справжня родзинка на святковому столі!
Люба | 2017-02-26Olena, рада, що рецепт Вам сподобався :)
UA RU
Нагору