Вареники зі шпинатом і сиром

Вареники зі шпинатом і сиром.
Інгредієнти для тіста:
  • борошно - 400 г
  • вода - приблизно 250 мл.
  • сметана - 2-3 ст. л.
  • сода - 1 / 3 ч. л.
  • дрібка солі
Інгредієнти для начинки:
  • кисломолочний домашній сир - 500 г
  • листя шпинату (без стебел) - 400 г
  • ріпчаста цибуля - 200 г
  • вершкове масло - 80-100 г
  • сіль, чорний мелений перець
Вареники зі шпинатом і сиром. Інгредієнти.
Приготування вареників зі шпинатом і сиром.
Порізаний шпинат.Готуємо начинку. Шпинат помити, обсушити і дрібно нарізати.
Цибуля смажиться.
Цибулю почистити, нарізати маленькими кубиками і на вершковому маслі злегка обсмажити до золотистого кольору (як на фото).
Додаємо до злегка обсмаженої цибулі шпинат.
До обсмаженої цибулі додати шпинат, перемішати…
Обсмажуємо цибулю зі шпинатом.
…і на середньому вогні тушкувати 2-3 хв.
Кисломолочний сир і обсмажений шпинат з цибулею в посудині.
Шпинат із цибулею додати до сиру. Посолити, поперчити…
Начинка з сиру і шпинату.
…і все ретельно перемішати. Начинка готова.
Розкачане тісто на вареники.
Готове тісто розділити на дві частини. На присипаній борошном стільниці одну частину тіста розкачати в круг, товщиною 2-3 мм. Другу половину тіста загорнути в поліетиленовий пакет або прикрити рушничком, щоб воно не присихало. З розкачаного тіста склянкою витиснути кружечки, залишки додати до іншої половини тіста.
Ліпимо вареники.
На кружечки викласти начинку і зліпити вареники, як це показано на фото.
Варимо вареники.
В киплячу підсолену воду викласти вареники. Помішуючи, щоб вони не прилипли до дна, на великому вогні швидко довести до кипіння. Коли вареники спливуть, вже на середньому вогні варити їх ще 2-3 хв. Потім шумівкою вареники викласти в посудину.
Вареники зі шпинатом і сиром готові.
Приблизно через 1 хв., коли вода повністю стече, перекласти вареники в іншу посудину і полити розтопленим, трохи підсоленим вершковим маслом. Вареники зі шпинатом і сиром готові. Такі вареники добре смакують зі сметаною.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 7404
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2013-05-24

Коментарі до цього рецепта (1):***дерівка | 2013-06-14
Які ж гарнюні, Ваші варенички, так би й з'їла :) Ще й корисні.
Додати Ваш коментар:

Введіть символи з картинки:*

Російська Українська
^ Нагору