Шоколадне морозиво

Шоколадне морозиво.
Інгредієнти:
  • вершки (в мене 21 % жирності) - 600 мл.
  • гіркий шоколад - 200 г
  • грецькі горіхи - 100 г
  • цукор - 100 г
  • жовтки - 4 шт.
Шоколадне морозиво. Інгредієнти.
Приготування шоколадного морозива.
Шоколад і вершки на водяній бані.
Вершки і гіркий шоколад поставити на водяну баню і, час від часу помішуючи, повністю розчинити шоколад (до кипіння не доводити). Потім каструлю відставити з вогню і остудити до кімнатної температури.
Жовтки з цукром.
В окрему посудину викласти жовтки і цукор та збити міксером.
Збиті жовтки з цукром.
Збивати потрібно 2-3 хвилини, поки маса не посвітліє.
Додаємо збиті жовтки до шоколадної маси.
Збиті жовтки з цукром додати до охолоджених вершків з шоколадом.
Шоколадна маса на водяній бані.
Отриману масу збити міксером, знову поставити на гарячу водяну баню і на маленькому вогні, щоб крем в жодному разі не закипів, готувати приблизно 10-15 хв., щоб маса трохи загустіла. При цьому вміст каструлі слід постійно помішувати.
Охолоджуємо шоколадну масу.
Потім каструлю зняти з водяної бані, поставити в миску з холодною водою і продовжити помішувати крем до його повного охолодження.
Злегка обсмажуємо грецькі горіхи.
Після цього очищені горіхи викласти на суху сковорідку і злегка рівномірно підсмажити.
Додаємо подрібнені грецькі горіхи до шоколадної маси.
Горіхи подрібнити блендером або ножем, додати до охолодженого крему і ретельно перемішати (можна збити міксером).
Шоколадне морозиво готове.
Масу перекласти в посудину, що підходить для заморожування, і помістити в морозильну камеру, приблизно на 4 год. Після того, як морозиво постоїть 30 хв. в морозильній камері, його слід ретельно перемішати. Ще через 30 хв. його знову перемішати. Це робиться для того, щоб не утворилися кришталики льоду. Шоколадне морозиво готове.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 7258
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2014-03-04

Коментарі до цього рецепта (3):Оксана | 2014-11-20
Суперське!!!
Галина | 2015-01-13
Яке ж воно смачнюче. Навіть не сподівалася.
Олена | 2015-10-25
Дуже смачне, навіть несподівалася.
Додати Ваш коментар:

Введіть символи з картинки:*

Російська Українська
^ Нагору