Чанахи

Баклажани помити, порізати півкружальцями або меншими шматками, добре посолити, перемішати і залишити на 20 хв., щоб баклажани пустили сік. Потім баклажани промити.

Очищену цибулю порізати півкільцями.

Перець нарізати великими шматками.

Помідори за бажанням очистити від шкірки і нарізати довільними шматками.

Очищену картоплю (залежно від її розміру) розрізати на 2-4 частини.

Зелень посікти ножем.

М’ясо добре помити, зачистити від плівок та сухожиль, порізати довільними шматками, посолити, поперчити і перемішати. В мене м’ясо на кісточці, я розрізала його на чотири частини.

Тепер підготовлені інгредієнти викладаємо у горщики. Першим шаром викласти м’ясо, трошки посипати приправою хмелі-сунелі.

На м’ясо викласти цибулю, посолити, поперчити і посипати приправою.

Потім викласти картоплю, також додати сіль, перець і приправу.

На картоплю викласти болгарський перець…

…і баклажани. Посолити, поперчити, додати приправу.

Останнім шаром викласти помідори, знову посолити, поперчити і посипати приправою. Також між шарами овочів можна викласти зелень і дрібно порізаний часник. Але я так не робила, – мені більше подобається, коли зелень з часником додаються до страви в кінці приготування. В кожен горщик долити по 50 мл. води. Горщики щільно накрити кришечками і помістити у розігріту до 200 °С духовку на 2 год.

За 10 хв. до готовності в горщики викласти дрібно порізану зелень і по одному зубчику вичавленого часника. Чанахи готові.