Вегетаріанська піца з баклажанами-гриль і каперсами

Вегетаріанська піца з баклажанами-гриль і каперсами.
Інгредієнти для тіста:
  • пшеничне борошно - 400 г
  • вода - 250 мл
  • свіжі дріжджі - 20 г
  • оливкова чи соняшникова олія - 2 ст. л.
  • цукор - 2 ч. л. без вершка
  • сіль - 1 ч. л. без вершка
Інгредієнти для соусу:
  • помідори свіжі - 600 г, або помідори у власному соці 450 г
  • оливкова олія - 2 ст. л.
  • цукор, сіль, чорний мелений перець - за смаком
  • орегано - 1 / 2 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
  • помідори - 350 г
  • баклажани - 350 г
  • ріпчаста цибуля - 150 г
  • сир Моцарелла - 250 г
  • базилік - 7-10 листочків
  • каперси - 3 - 4 ст. л.
  • сіль, чорний мелений перець, оливкова олія - за смаком
Вегетаріанська піца з баклажанами-гриль і каперсами. Інгредієнти.

Приготування вегетаріанської піци з баклажанами-гриль і каперсами.

Ще один чудовий рецепт піци з моєї улюбленої італійської книги «Grande libro della Pizza». Цього разу це вегетаріанська піца з баклажанами-гриль, каперсами, помідорами, свіжим листям базиліку і ніжною моцареллою. При відсутності сковорідки-гриль баклажани можна підрум’янити на звичайній сковорідці. Можливо, піца при цьому виглядатиме не так ефектно, але на смак це аж ніяк не вплине :)
З даної кількості інгредієнтів отримаємо дві великі піци діаметром 30-33 см.

Томатний соус для піци.
Спершу слід приготувати класичний томатний соус для піци.
Тісто для піци.
Із вказаних інгредієнтів замісити тісто для піци.
Нарізані кружальцями помідори.
Поки тісто підростає, підготуємо овочі для начинки. Помідори, за бажанням, очистити від шкірки і нарізати кружальцями товщиною 3-5 мм.
Нарізана півкільцями цибуля.
Цибулю нарізати півкільцями, добре посолити, перемішати.
Баклажани на сковорідці-гриль.
Баклажани нарізати кружальцями товщиною 3-5 мм, викласти на розігріту суху сковорідку-гриль і на великому вогні смажити їх по 2-3 хв. з кожного боку, поки на баклажанах не з’являться темні смужки (як на фото).
Корж для піци.
Тісто, томатний соус і підготовлені для начинки продукти розділити на дві частини. На присипаній борошном стільниці одну частину тіста тоненько розкачати вкруг діаметром 30-33 см. Розкачане тісто перекласти на присипане борошном деко.
Змащуємо тісто томатним соусом.
Тісто змастити соусом, залишивши вільними краї.
Викладаємо цибулю, помідори і баклажани.
На соус рівномірно викласти цибулю, помідори і баклажани.
Викладаємо моцарелу і каперси.
Потім викласти каперси і шматочки сиру. Піцу трошки поперчити і помістити в розігріту до 220 °С духовку на 10-15 хв. Щоб баклажани не пригоріли, піцу краще випікати на нижньому або середньому ярусі духовки.
Вегетаріанська піца з баклажанами-гриль і каперсами готова.
Спечену піцу скропити оливковою олією. Викласти листочки базиліку і смакувати :) Так само спекти ще одну піцу.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 4843
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2016-08-01

Коментарі до цього рецепта (0):
Додати Ваш коментар:

Введіть символи з картинки:*

Російська Українська
^ Нагору