Чеснок измельчить ножом. Зелень петрушки и укропа мелко порезать. К сметане добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и порошок сладкой паприки. Всё хорошо перемешать.
Тыкву почистить от кожуры и семян и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. На сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить тыкву. Жарить на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая, 8-10 мин.
Добавить сметанный соус. Перемешать. Влить 50 мл воды. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешать. Сковороду накрыть крышкой, тушить тыкву на малом огне 5–6 мин.
Тыква тушеная в сметане с чесноком готова!