Тушкована яловичина з гарбузом в пиві
Інгредієнти:
- яловичина - 500 г
- гарбуз - 400 г
- цибуля-порей або ріпчаста цибуля - 150 г
- часник - 2 зубчики
- пиво - 400-500 мл.
- оливкова чи соняшникова рафінована олія для смаження
- лавровий лист - 1 шт.
- сіль, чорний мелений перець
- зелень петрушки
Приготування тушкованої в пиві яловичини з гарбузом. Мясо тушковане в пиві виходить дуже ніжне і соковите. Пиво можна брати будь яке (темне / світле), головне, щоб було якісне. Різниця в тому, що темне пиво, порівняно зі світлим, надасть страві більш вираженого хлібного присмаку і разом з тим буде більше відчуватися гірчинка, що характерно для такого пива. Подавати страву слід гарячою.
М’ясо помити, обсушити, очистити від плівок і порізати довільними шматками.
Часник подрібнити ножем, цибулю-порей нарізати кружальцями.
В каструлі розігріти олію, викласти туди м’ясо і на великому вогні обсмажити його до рум’яної скоринки.
Додати цибулю-порей та часник, перемішати і на середньому вогні смажити 7-8 хв.
Потім вміст каструлі залити пивом, довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 1,5-2 год.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими кубиками зі стороною 1,5-2 см.
Гарбуз додати до м’яса, добре посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 15 хв., не накриваючи кришкою.
Потім до м’яса додати лавровий листок і чорний мелений перець, тушкувати ще приблизно 7 хв. На цьому етапі до страви можна додати трошки цукру за смаком (0,5-1 ч. л.).
При подачі страву притрусити зеленню петрушки. Тушкована яловичина з гарбузом в пиві готова.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
