Приготовление салата из печеных баклажанов.
Баклажаны порезать крупными кусками. Выложить в форму для запекания, посыпать хмели-сунели. Поместить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.
Лук нарезать полукольцами. Выложить в миску, посолить, добавить лимонный сок. Хорошо помять рукой.
Помидоры порезать кусками произвольной формы. Выложить к луку.
Следом выложить печеные баклажаны.
Добавить порезанную зелень петрушки, измельченный ножом чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить оливковое масло, тщательно перемешать.
Салат из печеных баклажанов готов.