Український червоний борщ
Інгредієнти на 3,5 - 4 л. води:
- яловичина - 600-700 г
- буряк - 500 г
- картопля - 500 г
- морква - 200 г
- цибуля - 200 г
- помідори - 300 г або 3 ст. л. томатної пасти
- капуста - 300 г
- часник - 3-4 зубчики часнику
- лавровий лист - 3-4 шт.
- оцет - 1-2 ч. л.
- сіль, перець
Приготування:
М'ясо відварити протягом 1,5 години.
Потім нарізати м'ясо кубиками.
Додати в каструлю.
Цибулю подрібнити.
Моркву натерти на крупній терці.
Буряк помити, трохи відварити (приблизно 30 хв.) очистити від шкірки і нарізати соломкою.
Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.
Капусту нашаткувати соломкою.
Буряк обсмажити на соняшниковій олії.
Потім додати помідори (чи томатну пасту), оцет і тушкувати протягом 5-7 хв.
Цибулю обсмажити на соняшниковій олії.
Додати моркву і обсмажити.
Картоплю нарізати кубиками.
У киплячий бульон додати картоплю, довести до кипіння і посолити.
Потім додати капусту і поварити на невеликому вогні 5 хв.
Тоді додати буряк і варити ще 10 хв.
Потім додати цибулю і моркву.
Додати лавровий лист, поперчити і якщо необхідно досолити.
Витиснути через часникодавку часник і відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20-30 хв.
Український червоний борщ готовий. До борщу можна подати пампушки з часником.
При подачі в тарілку додати сметану, січену зелень.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 896645
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2011-09-05
Коментарі до цього рецепта (145):Танюшка Ялововенко | 2012-12-03
Чудово!
Оксана | 2012-12-15Просто блискуче! Смачно вийшло!!!
Уляна | 2013-02-02Просто клас!
сергій | 2013-02-02просто і смачно
katia | 2013-02-19Ммм смачно!
Люба | 2013-03-02Пальчики оближеш.
Дашуня-україночка | 2013-03-06Клас!!! Для любителей смачного це гарна ідея!!!
Максим Навесні | 2013-03-23Ще б пак! З такою кількістю м*яса, і дитина борщ зварить.. Тут нічого особливого..
Люба | 2013-03-23Максим Навесні, я інколи такий борщ взагалі без м’яса готую і теж смачно виходить :)
Мабуть смачно.
Оксана | 2013-04-04Борщ просто БОМБА! Варю його вже другий день підряд так сподобався усім домашнім! Правда без помідорів і замість яловичини дала свинні реберця. Згідна з Любою такий борщ і без м’яса має бути смачним!
Ігор | 2013-04-06Вельми вдячний за рецепт!!! Навіть в пісному варіанті борщик бомбезний!)
Василь | 2013-04-06А в мене борщ без мяса недуже вийшов((((
Вікторія | 2013-04-18Смакота) коли тушкую буряк, то додаю ще ложку-дві сметани - виходить взагалі бомбезний, ніжний смак.
Юрій | 2013-05-27Дуже смачний борщ.
Іра | 2013-06-01Смачно.
Надя | 2013-07-10Спробувала приготувати борщ без м’яса, дуже смачно вийшло. Тепер завжди буду готувати по цьому рецепту.
Ірина | 2013-07-21Без м'яса виходить чудовий вегетаріанський рецепт. Замість сметани можна додати 3% кефір - так навіть смачніше і менше жиру.
Тарас | 2013-10-15Смачно автору вельмо вдячний.
Марія | 2013-11-27Дуже смачно.
Дар’я | 2013-12-26Дуже смачно, всі задоволені.
Василь | 2013-12-28Дуже-дуже смачно.
Борис | 2014-01-28Я без оцту роблю.
Олька | 2014-02-03Вау!!! Раджу всім спробувати!!!
Санек | 2014-02-12Бомба!!!
Люба | 2014-02-12Усім-усім дякую за коментарі :)
Класно, буду пробувати варити)
Саня | 2014-02-26Делікатес!!!!!! : )
Олена | 2014-04-04Зараз буду пробувати варити, сподіваюсь вийде смачний))) дякую за рецепт.
Марина | 2014-04-06без м’яса взагалі ніякий, вода. З свинними реберцями або з будь яким іншим видом м’яса, просто супер!
mario | 2014-05-15Дякую за рецепт. Від себе додам, що краще варити на м’ясі з кістками, тому що з кісток виходить кращий навар.
Ольга | 2014-06-25Доброго дня! а м’ясо на якому вогні відварювати?
Люба | 2014-06-25Добрий день :) Я відварюю м’ясо на малому вогні, накривши каструлю кришкою.
Борщик просто бомбезний!!!!
Лесик | 2014-08-21Дуже смачно. Але часник краще при тушкувані буряка.
колобок | 2014-09-03А квасоля де? Чому немає її в рецепті?
Мар*яша | 2014-09-04Дуже смачно вийшло, тільки я ще фасолі додавала))))
Олег | 2014-09-10Як варіант – готую на бочку легкого копчення, а капусту додаю квашену попередно відмочену в холодній воді.
Григорій | 2014-09-14Гарний борщик.
Андрій | 2014-09-23Дякую! Хороший рецепт. Всім СМАЧНОГО!!!
Уляна | 2014-10-09Борщик дуже смачний)))
Василь | 2014-10-23Наткнувся чисто випадково на рецепт і вперше за 52 роки самостійно зварив борщ. Борщ получився дуже смачний. Одним словом не борщ, а шедевр української кухні. Тепер сиджу і думаю, чи то рецепт класний чи то я повар сильний.
Люба | 2014-10-23Я думаю, що і рецепт добрий, і Ви повар хороший :)
Борщ супер, але якщо робити без м’яса – як не борщ.
Anna | 2014-11-05Najlepszy barszcz ukrainski jaki zrobilam. Rewelacja.
Софія | 2014-11-05Супер! Борщик вкуснятина.
Аноним | 2014-11-26Борщ супер!
Віталій | 2014-12-13Класний рецепт! Дуже смачно, дякую.
Люба | 2014-12-13На здоров’я :)
Смакота, - ням-ням, навіть без м’яса. Робила разом з мамою, бомбезно вийшло.
Міша | 2014-12-17Рецепт вопше бомба дякую.
Олег | 2015-01-11Починаю готувати. Як зготую, відпишуся, який з мене кухар :)
Олег | 2015-01-11Приготував. Хоч і без лаврового листка, але вийшла смакота. Тепер буду мати два дні що їсти.
Люба | 2015-01-11:):):)
А якщо м’ясо вже кубиками, то як його варити? Також 1,5 год.?)
Люба | 2015-01-23Якщо Ви говорите про сире м’ясо, тоді так, варіть його 1,5 год.
Дякую! Готую)
Просто Марія | 2015-01-23Дякую автору та всім, хто надіслав коментарі.
Юлія | 2015-01-25Дуже смачний.
Мартін Шкртел | 2015-01-27Я зварив дуже смачно, але буряк треба більше ніж пів години варити бо він у мене хрустів неначе дійсно соломка.
Віка | 2015-01-27Борщ вдався просто чудово !!!
Діма | 2015-01-28Ням ням дуже смачний борщ.
Юля | 2015-03-02Замість помідор можна додати томатний сік.
Віка1 | 2015-03-27А на скільки порцій розраховано у цьому рецепті??? Бо мені потрібно 10.
Люба | 2015-03-27Віка1, 10 порцій точно буде.
Дякую дуже смачний. Тільки замість оцту давала сік лимону.
Наталія | 2015-04-09Якраз почала варити, чудовий рецепт, і не сумніваюся, що буде смачно, дякуємо автору =)
Люба | 2015-04-11На здоров’я :)
Дуже смачно!!! Другий раз готую, і всім подобається!
Олег | 2015-05-23Під час тушкування буряку, я у пів стакана води добавляю 2 столових ложки цукру та три-чотирі ложки оцту, перемішую до стану розчинення цукру та заливаю буряк. Від оцту буряк на довго зберігає свій колір.
Юрій | 2015-07-14Рецепт приготування абсолютно не той як моя жінка готує. Її борщ мені подобається! Спробую приготувати за вашим рецепшеном...
Марія | 2015-09-15Робіть без зажарки просто в каструлью цибуля пів кільцям і моркву дрібно наріжте.
Ілля | 2015-11-07Смакотища яка! Дякyю Вам.
Роман | 2015-11-07Дуже смачно.
Люба | 2015-11-08Прошу :)
Борщ просто супер))))
Емма | 2016-01-23Просто клас!:-)
Володимир | 2016-02-09Борщ вийшов дуже смачний. Дружині і дітям сподобався.
Марічка | 2016-02-10СУПЕР!!!!!
Вероніка | 2016-02-22Чудово!
Кріс | 2016-03-05Дуже смачний борщ) вийшов як у мами) дякую за рецепт!
Леди Баг | 2016-03-08Просто виручили! Дуже дякую вам за вашу допомогу!
Люба | 2016-03-09Завжди рада допомогти :)
А коли додати оцет?
Люба | 2016-03-21Оцет додається під час тушкування буряка, разом з помідорами чи томатною пастою. В рецепті це вказано. Читайте, будь ласка, уважніше :)
Чи рецепт вдалий? Чи я кухар добрий? Вийшло дуже смачно. Дякую!
Люба | 2016-05-06На здоров’я :)
Ніколи особливо не довіряла інтернет-рецептам, вирішила ризикнути, але борщ за цим просто фантастичний!!! Навіть свекруха вподобала))) Дякую!
Люба | 2016-06-03Юліанно, я дуже рада, що борщ Вам так сподобався :)
Борщ просто супер. Дуже дякую за рецепт.
Денис | 2016-09-24Тепер в сімї борщ варю тільки я)) Дякуючи вашому рецепту! Дякую!
Люба | 2016-09-24Прошу :)
Люба, дуже дякую за рецепт. Вийшло дуже смачно :)
Люба | 2016-10-30На здоров’я :)
Борщик вийшов суперовий. Правда я дав свинину і квасолю. Дружина прийде з роботи, думаю їй сподобається, похвалить мене і «віддячить»
Андрій | 2016-11-18Борщ получився просто «БОМБА». Найсмачніший борщ який я коли небудь їв ))) Дякую за рецепт.
Анна | 2016-12-16Овов вам треба на «майстер шеф» іти.
Іван | 2016-12-24ще би хто мені так приготував)
Вова | 2017-02-16Мому сину 12, а борщ зварив краще дружини. Дуже дякую!
Люба | 2017-02-17Вова, я дуже з цього рада, Ваш синочок молодець!
Я в 7 класі задали написати як готувати борщ.Поставили 11 балів! Дуже вам дякую!
Люба | 2017-02-20Іване, дуже рада, що наш рецепт допоміг отримати тобі гарну оцінку :)
Дякую за допомогу! Мені 14 років, а зварила я цей борщ краще за маму. Всім дуже сподобалося! Дякую!)
Люба | 2017-03-13Сонечко, на здоров’ячко :) Я дуже рада, що тобі вдалося приготувати такий смачний борщ! Дякую за відгук :)
Велике дякую!
Олена | 2017-03-14А без м’яса буде смачно???
Любов | 2017-06-19Це просто супер!
Сніжана | 2017-07-10Перший раз готую і дуже смачно.
Ігор | 2017-07-11Прото клас...!!! Дякую..!!!
Анна | 2017-07-30Зовсiм не смачно. Справжнiй борщ готуют з квашеного буряку. Додають зразу пiсля мяса, бо вiн довго вариться.
Ева | 2017-08-13Варила борщ з батьком, вийшов бомбезно) ми надіялися що вийде смачно) Спасибі))) Рецепт розписаний чудово і зрозуміло)!!!
Любчик | 2017-08-22Просто шикарніший рецепт ;)))
Люба | 2017-08-23Велике дякую всім за відгуки :)
Борщ супер навіть не думала що такий зготую
Оля | 2017-12-02Не борщ, а просто бомба!
Юля | 2017-12-12Борщ класний, суперовий, смачний!
Іванка | 2017-12-17Дуже смачно і просто.
Андріана | 2017-12-24Рецепт супер.
Даша | 2018-01-28Дуже смачний дякую за рецепт.
Аня | 2018-03-25Рецепт просто супер!
Мар’яна | 2018-05-06Цей борщ просто смакота!!!
Ярослав | 2018-06-16Хороший рецепт ! Дуже смачно ! Щиро Вам дякую !
Люба | 2018-06-17На здоров’ячко :)
Рецепт сподобався. Зараз іду попробувати....у мене 2 питання 1 підійде любе м’ясо? 2 цибулю до зол скоринки жарити?
Люба | 2018-06-23Христя, відповідь на обидва питання – так :)
На мою думку це традиційний, класичний рецепт, ось тільки м’ясо краще брати свинину, а ще краще реберця.
Щойно зранку приготува – вийшло смачно, дружина здивована, та їй теж сподобалось.
Дружина варить борщ обов’язково з трьох видів м’яса: свинина, курятина, яловичина і саме такий борщ вона називає «справжнім українським борщем», смак дійно відрізняється – рекомендую.
Аня | 2018-08-15Мені 14 років і я по вашому рецепті зробила цей борщ і він дуже сподобався моїм батькам дуже дякую.
Люба | 2018-08-16Аня, на здоров’ячко! Я дуже рада, що тобі все вдалось :)
Зварив борщ вперше за 60 років свого життя, вийшло смачно, дякую за рецепт.
Роман | 2018-10-13Реально не зрозумів а як може бути борщ без квасолі?? Для мене борщ без квасолі не борщ.
Игорь | 2018-11-28дякую за цей чудовий рецепт:)
Юрій | 2018-12-09Дуже вдячний за рецепт, борщик получився супер!!
Ксюха | 2018-12-11Поміг мені цей рецепт у двох випадках:у школі задали написати рецепт, тільки по англійськи і ось дякую, а по-друге я готувала, – дуже смачно і просто.
Люба | 2018-12-11Ксюха, рада, що рецепт вам став у нагоді :)
На сам перед дякую за рецепт Українською. Плюс все чітко та зрозуміло.
Маріна | 2019-04-18Борщ супер!
Діма | 2019-06-11Борщ справжній, класичний, український! І нічого лишнього. О!
Роман | 2019-06-25А для чого оцет я так і не поняв?
Люба | 2019-06-26Роман, оцет потрібен для смаку і насиченого кольору.
Варіння овочів в солоній воді вбиває їх смак. Це аксіома. Тому після закладки картоплі додавати сіль не можна. Сіль додається останньою. Після чого довести до кипіння і зразу виключити. Закрити кастрюлю кришкою, укутати рушником і витримати 30-40 хвилин. Таким чином овочі наберуть сіль, але не втратять навіть частинки свого смаку.
Мар’яна | 2020-03-12Дякую Вам за такий чудовий рецепт. Борщик дуже смачний.
Люба | 2020-03-13Мар’яно, на здоров’ячко 😊
Вибачте, а поки це все нарізається це все продовжувати варити чи виключати? І потім коли знов щось додаємо включати і продовжувати варити?
Люба | 2020-03-15Галюсько, можна підготувати овочі заздалегідь, поки вариться м’ясо. Після того як порізане м’ясо закинете в бульйон, продовжуйте додавати овочі в каструлю і варити, як вказано в рецепті. В такому випадку відставляти каструлю з вогню не потрібно.
Готуємо і в наші Бразиліє як тільки похолодає, як жара, то не можливо до борщу!
UA RU
Нагору