Картопляні зрази з м'ясом

Картопляні зрази з м’ясом. Рецепт приготування.
Інгредієнти:
  • картопля - 1 кг
  • яловичина - 400 г
  • яйця - для тіста 2 шт., для начинки - 1-2 шт.
  • цибуля - 200 г
  • борошно - 3-4 ст. л.
  • олія для смаження
  • сіль, перець
  • зелень петрушки (посічена) - 1-2 ст. л. за смаком
Картопляні зрази з м'ясом. Інгредієнти.
Приготування:

Для приготування картопляних зразів з м'ясом в першу чергу потрібно зварити картоплю в мундирах, м'ясо і яйця для начинки (1-2 шт.).

Мелене на м'ясорубці м'ясо.
Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку.
Цибуля смажиться в сковорідці.
Цибулю нарізати дрібними кубиками і підсмажити на олії до золотистого кольору.
Порізані кубиками яйця.
Яйця нарізати дрібними кубиками.
Псічена петрушка.
Петрушку дрібно посікти.
М'ясо, цибуля, яйця, петрушка в мисці.
М'ясо, цибулю, яйця і петрушку покласти в посудину, посолити, поперчити і перемішати.
Все перемішали, додаємо булльйон.
Додати приблизно 3 ст. л. бульйону (в якому ми відварювали м'ясо) і все добре вимісити. Готова начинка повинна бути не дуже розсипчастою.
Перекручена на м'ясорубці картопля.
Відварену в мундирах картоплю почистити, пропустити через м'ясорубку.
Картопля з яйцями.
Додати до картоплі 2 яйця, посолити, поперчити і добре вимісити.
Додаємо борошно.
Потім додати 3-4 ст. л. борошна і знову все вимісити.
Формуємо круг і накладаємо начинку.
З невеликого шматка картопляного тіста на дощечці, посипаній борошном, сформувати паляничку товщиною 7-8 мм. В центр палянички викласти начинку і злегка її втрамбувати.
Формуємо зраз.
Краї палянички згорнути до середини, зліпити і надати потрібної форми. Періодично присипайте руки борошном, щоб до них не липло тісто.
Обмакуємо зраз в борошні.
Запанірувати зрази в борошні.
Смажимо зрази на сковорідці.
Запаніровані зрази смажити на олії на середньому вогні до готовності (приблизно 5 хв. з кожного боку). Картопляні зрази з м’ясом готові.
Подавати зрази гарячими зі сметаною. Можна прикрасити зеленню.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 130885
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2011-11-10
Поділіться рецептом з друзями :)

Коментарі до цього рецепта (27):Оксана | 2011-11-15
Обов'язково спробую приготувати. Я роблю такі зрази з печінкою. Дуже смачно!
Олена | 2011-12-17
Дуже апетитно! Ніколи не готувала зрази чомусь, тепер обов'язково приготую, дякую ))))))
Вікторія Лиса | 2012-01-31
Дуже смачно вийшло !!!!!!!!! Тільки чомусь тісто рідке дуже було і мука ситуацію не дуже міняла =( Я картоплю пробувала на середній терці терти і шматочки неперетертої картоплі падали в миску. Тому вийшло трошки з грудочками. Але я впевнена що якби я перемолола через мясорубку картоплю то цієї проблеми не виникнуло б =) А так взагалі не поганий рецепт =) Дякую !!!!!!!!!
Катя | 2012-08-17
Такі смачнезні!!!Готую вже другий раз)))
Люба | 2012-08-17
Дівчата, дуже приємно, що вам сподобався рецепт! Дякую за коментарі :)
Іванка | 2012-10-10
Клас!
Марина | 2012-12-27
ммм які апетитні зрази) Сьогодні приготую!)
Віка | 2013-01-13
Сьогодні спробую приготувати, думаю мої м’ясоїдні хлопці оцінять!! Дякую за простий рецепт! Обожнюю Ваш сайт))
Люба | 2013-01-13
Ой, як приємно ))) Дякую, Віка.
Марта | 2013-02-01
Картоплю можна просто добре пом’яти, як на пюре.
Андріана | 2013-02-09
Я теж спробую приготувати.
Лариса | 2013-04-05
Надзвичайно смачно! Дякую за рецепт))
Оля | 2013-04-05
Дуже смачні!
Людмила | 2013-05-01
Дякую за рецепт. Дуже смачні я в захваті!
Надія | 2013-10-07
Дякую за чудовий рецепт. Дуже смачно!
Вікторія | 2013-12-11
Приготувала. Дуже смачно )
Галя | 2014-02-10
Дякую за рецепт. Дуже смачно.
Любашка | 2014-04-04
Сьогодні приготувала. Дуже смачна і ситна страва! Дякую за те, що ви є)
Наталя | 2014-08-05
Дякую за рецепт. Дуже смачно!:-)
Люба | 2014-08-05
На здоров’я :) і дякую всім за відгуки )))
Ангеліна | 2014-11-21
Ці зрази можна робити з різними начинками...
Марта | 2014-11-25
Зрази дуже смачні рецепт супер )))))) я сиділа вдома і як всі ламала голову що приготувати сьогодні зайшла на сайт і побачила рецепт ))))) ви мене спасли
Люба | 2014-11-25
Рада, що наш сайт став Вам у пригоді :)
Тетяна | 2015-09-04
Це найсмачніші зрази, які я колись їла. Готую завжди подвійну порцію, бо наїстися ними неможливо – хочеться ще та ще! Дякую за чудовий рецепт!
Люба | 2015-09-05
Тетяно, на здоров’я та дякую за відгук :)
Марія | 2015-10-13
Зрази готувала вперше. Все вийшло, муки постійно підсипала, коли ліпила зрази, бо інакше все липло. Сьогодні знову буду готувати. Дуже смачні, і малечі, і дорослим сподобалось. Дякую за рецепт.
Люба | 2015-10-14
На здоров’я всім дорослим і малечі :)
Додати Ваш коментар:

Введіть символи з картинки:*

Російська Українська
^ Нагору