Приготування міні-тюфтельок в томатному соусі:
Ці смачні тюфтельки в томатному соусі можна подавати з гречкою, рисом, картопляним пюре. Сьогодні я подавала їх з макаронами.
![Фото 1 Помідори у власному соці.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/pomidory.jpg)
Томати порізати.
![Фото 2 Порізана дрібними кубиками цибуля.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/cybulya.jpg)
Цибулини очистити, порізати дрібними кубиками. Одну цибулину додамо до фаршу, а іншу – до соусу.
![Фото 3 Подрібнена зелень петрушки.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/petrushka.jpg)
Зелень петрушки посікти.
![Фото 4 Нарізані кільцями оливки.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/olyvky.jpg)
Оливки нарізати кільцями.
![Фото 5 Підсмажуємо до прозорого стану цибулю.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/cyb-smazh.jpg)
В каструлі на оливковій олії обсмажити одну цибулину до прозорого стану.
![Фото 6 Додаємо до цибулі помідори у власному соці.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/+pomidory.jpg)
Додати томати зі соком.
![Фото 7 Додаємо в каструлю зелень петрушки, сіль і перець.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/+per.jpg)
Слідом додати зелень петрушки, півсклянки води, посолити і поперчити. Соус довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 10 хв., після чого відставити з вогню.
![Фото 8 В посудину викладаємо фарш, цибулю, яйце і орегано. Солимо і перчимо. Все добре вимішуемо.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/+oregano.jpg)
Тепер робимо тюфтельки. В посудину викласти фарш, дрібно порізану цибулину, що залишилася, розбити яйце, додати орегано, сіль і перець. Добре вимісити руками, поки фарш не стане в’язким (10-15 хв).
![Фото 9 Формуємо з фаршу невеликі тюфтелі.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/tefteli.jpg)
З фаршу сформувати маленькі тюфтельки. Щоб фарш не прилипав до рук – періодично змочуйте їх водою.
![Фото 10 Обсмажуємо тюфтелі в олії до рум’яної скоринки.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/smazh.jpg)
Тюфтельки з усіх боків обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки.
![Фото 11 В каструлю з томатним соусом додаємо оливки.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/+olyvky.jpg)
Коли тюфтельки обсмажились – повертаємось до соусу. Томатний соус довести до кипіння і додати порізані оливки.
![Фото 12 Слідом додаємо обсмажені тефтелі.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/+frykadelky.jpg)
Слідом акуратно викласти тюфтелі.
![Фото 13 Даємо поваритись 5-10 хв.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/fgotovo.jpg)
Швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на найменшому вогні томити 5-10 хв.
![Фото 14 Міні-тюфтелі в томатному соусі готові.](files/drugi/tefteli-tom-sousi/gotovo.jpg)
Міні-тюфтелі в томатному соусі готові.