Гарбузовий пиріг з медом та горіхами

Гарбузовий пиріг з медом та горіхами. Рецепт приготування.
Інгредієнти для тіста:
  • борошно - 200 г
  • вершкове масло - 100 г
  • яйця - 1 шт.
  • вода - 1-2 ст. л. (при необхідності)
  • дрібка солі
Інгредієнти для начинки:
  • гарбуз - 400-500 г
  • яйця - 3 шт.
  • молоко - 50 мл.
  • мед - 3 ст. л.
  • лимонний сік - 1 ст. л.
  • грецький горіх (очищений) - 2 / 3 склянки
  • кориця - 1 / 3 ч. л.
  • мускатний горіх - 1 / 3 ч. л.
Гарбузовий пиріг з медом та горіхами.
Приготування гарбузового пирога з медом та горіхами.

Для випікання цього пирога я використовувала форму діаметром Ø 24 см.

Запікаємо гарбуз.
Гарбуз очистити від насіння, помістити у розігріту до 200 °С і запікати 1 год.
Дрібнимо вершкове масло.
Поки гарбуз запікається, готуємо рублене тісто. На стільницю просіяти борошно, додати дрібку солі, порізане кубиками вершкове масло, і посікти ножем до стану крупних крихт. Всі ігнредієнти для рубленого тіста повинні бути добре охолодженими. Масло перед використанням можна покласти на 10 хв. в морозильну камеру.
Додаємо яйце.
В борошні з маслом зробити заглиблення і збити туди одне яйце. Перемішати.
Додаємо воду.
Потім, при необхідності, додати 1-2 ст. л. холодної води. Тісто знову перемішати (але не місити), скачати в кульку і, на присипаній борошном стільниці, розкачати в круг. Все потрібно робити швидко, щоб частинки масла не встигли розтанути.
Формуємо корж.
За допомогою качалки тісто викласти у форму та сформувати бортики заввишки 3 см. В тісті виделкою зробити проколи і поставити в холодильник на 20-25 хв. Потім помістити його у розігріту до 180 °С духовку і випікати 10-15 хв.
Подрібнені горіхи.
Готуємо начинку. Горіхи подрібнити ножем.
Порізаний шматками гарбуз.
Запечений гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими шматками і подрібнити блендером до пюреподібного стану.
Додаємо до гарбузового пюре горіхи, молоко і лимонний сік.
Гарбузове пюре викласти у посудину, додати горіхи, мед, молоко і лимонний сік. Перемішати.
Збиваємо яйця.
В окремій посудині вінчиком збити яйця ...
Додаємо збиті яйця до гарбузового пюре.
... і вилити їх до гарбузового пюре.
Додаємо мускатний горіх і корицю.
Потім додати корицю і мускатний горіх. Перемішати.
Виливаємо начинку в корж.
Корж заповнити начинкою, помістити в розігріту до 170 °С духовку і випікати 35-40 хв., поки начинка не загусне.
Гарбузовий пиріг з медом та горіхами готовий.
Охолоджений пиріг порізати на шматки, полити їх медом і подавати до столу. Пиріг з гарбуза готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 26788
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2012-10-19
Поділіться рецептом з друзями :)

Коментарі до цього рецепта (5):***дерівка | 2013-06-14
Клас,клас! :) Гарбуз раніш ігнорували, а зараз дуже полюбили всією родиною. Просто не знали, що з нього можна стільки всього смачного приготувати. Ось, прикладом, сестра чоловіка прислала з США баночку з дивною(як на мене:)) назвою “Pumpkin Butter”. Виявилась дуже смачнюща мастилка на вранішні бутріки, пряна та досить густа, мармелад майже. А ингрідієнти дуже прості там: pumpkin(з баночки переписую),cane sugar, lemon juice concentrate,brown sugar,pectin,spices(гвоздика на запах),salt. Звичайно, пектин знайти буде важкенько, але дуже добре й без нього(я вже зробила таке, зі звичайним цукром, до речі).
Борис | 2013-12-21
Виглядає досить смачно. Треба спробувати. Сподобалось що на всі операції є фото. Дякую! :)
Люба | 2013-12-21
На здоров’я :)
Ліза | 2017-11-14
Дякую за рецепт! Дуже смачний пиріг, вдався з першого разу, всі кого пригощала, дуже хвалили. Але я додала на 2 ложки меду більше ніж у рецепті. Але це вже справа смаків.
Люба | 2017-11-15
Лізо, рада, що пиріг всім прийшовся до смаку :)
Додати Ваш коментар:

Введіть символи з картинки:*

Російська Українська
^ Нагору