Рибні котлети (з окуня)
Інгредієнти:
- жирне філе окуня (розморожене) - 600-700 г
- ріпчаста цибуля - 200 г
- яйця - 1 шт.
- зелень кропу чи петрушки - 1 маленький пучок
- часник - 1 зубчик
- панірувальні сухарі
- соняшникова рафінована олія для смаження
- сіль, свіжомелений перець (бажано білий)
Приготування рибних котлет.
Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 17 дуже ніжних і соковитих котлет.
Філе окуня повністю розморозити, обсушити паперовим рушником і порізати дрібними кубиками (дрібно порізане філе краще проходить через м’ясорубку). Цибулю почистити і крупно порізати, як на фото. Рибу і цибулю вперемішку пропустити через м’ясорубку.
Зелень кропу чи петрушки (в мене потрохи одного і другого) посікти ножем.
До рибного фаршу додати яйце, зелень, вичавлений через часникодавку часник, посолити і поперчити за смаком.
Все ретельно перемішати, а потім добре вибити, так щоб фарш став в’язким і добре тримався купи. При потребі, до фаршу ще можна додати трохи панірувальних сухарів.
Після цього мокрими руками сформувати котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях…
…і викласти на гарячу сковорідку з добре розігрітою соняшниковою олією.
Смажити котлети на невеликому вогні до рум’яної скоринки, з кожного боку.
Кількість переглядів: 14793
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2014-01-20
Коментарі до цього рецепта (3):Аліна | 2017-03-28
Котлетки неперевершені!!! Рецепт супер))
Ольга | 2020-04-02Чи буде добре якщо замінити філе окуня на філе хека?
Люба | 2020-04-03Ольго, з хеку котлети не будуть такими соковитими як з окуня. Окунь набагато жирніший, тому він краще підходить для котлет.
UA RU
Нагору