Квашені (солоні) огірки

Квашені (солоні) огірки.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
  • огірки - приблизно 1,5 кг
  • листя хрону - 2 шт.
  • корінь хрону (середнього розміру) - 1 / 2 шт.
  • листя дуба - 8-10 шт.
  • листя смородини - 8-10 шт.
  • листя вишні - 8-10
  • стебла кропу з парасольками і зеленню - 2 шт.
  • часник - 4-6 зубчиків
  • сіль кам’яна (без йоду) - 2 ст. л. на 1 л. води
Квашені (солоні) огірки. Інгредієнти.
Приготування квашених (солених) огірків.

На мій погляд, квашення – це найкращий спосіб зберігання овочів, тому що дуже смачно і корисно. Через це квашу огірки завжди великими порціями. Так робила і сьогодні, але для зручності сприйняття інформації вказала інгредієнти на одну 3-літрову банку.
Для засолу слід використовувати огірки з “пухирцями” невеликого розміру (9-12 см). Перед використанням огірки помити і замочити на 4-6 год. у холодній воді. Протягом цього часу воду слід змінити 2-3 рази. Банки стерилізувати не потрібно, – достатньо добре помити.

Нарізані шматками хрін і часник.
Часник і корінь хрону почистити і порізати невеликими частинами.
Листя та парасольки кропу на дні банки.
На дно 3-літрової банки покласти половину зелені (листя хрону, смородини, вишні, дуба, кріп).
Огірки, перекладені коренем хрону та часником.
На зелень щільно викласти половину огірків, часника та кореня хрону, зверху – другу половину зелені. Потім банку щільно заповнити огірками вперемішку з часником і хроном, що залишилися.
Заливаємо огірки соленою водою.
Банки з огірками залити розсолом. Для розсолу слід взяти 2 ст. л. солі на 1 літр води. На одну 3-літрову банку потрібно приблизно 1,3 л розсолу. Потім банки щільно закрити капроновими кришками і поставити в холодне темне місце (півниця, підвал). Через 20-30 днів огірки готові до вживання.
Квашені (солоні) огірки готові.
Квашені (солоні) огірки готові.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Кількість переглядів: 15496
Автор рецепту: Люба
Дата додавання: 2013-08-10

Коментарі до цього рецепта (4):Віктор | 2014-07-26
Чудова робота! Все зрозуміло та гарно показано. Після виконання - такі ж результати. ДЯКУЄМО!!!
Люба | 2014-07-26
На здоров’я :)
Неля | 2014-07-29
А ви заливаєте сиру воду? Чи її треба закип’ятити з сіллю?
Люба | 2014-07-29
Я воду не кип’ячу.
Додати Ваш коментар:

Введіть символи з картинки:*

Російська Українська
^ Нагору