Пирожки с зеленым луком и яйцом

Пирожки с зеленым луком и яйцом.
Ингредиенты для теста:
  • мука - примерно 500 г
  • молоко - 150 г
  • вода - 150 г
  • дрожжи прессованные свежие - 20 г
  • сахар - 1 ч. л.
  • соль - 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
  • яйца - 6 шт.
  • зеленый лук - 1 большой пучок
  • сливочное масло - 70 г
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
А также:
  • одно яйцо для смазки
Пирожки с зеленым луком и яйцом. Ингредиенты.
Приготовление пирожков с зеленым луком и яйцом:
Дріжджі з цукром.
Готовим опару для теста. В миске измельчить дрожжи, посыпать сахаром.
Добавляем молоко.
К дрожжам добавить 1 ст. л. муки и теплое молоко (37-38 °С), размешать и оставить на 15 мин.
Добавляем опару к просеянной муке.
В большую емкость просеять 400 г муки, добавить готовую опару, размешать.
Дбавляем воду.
Затем добавить теплую воду (37-38 °С) и соль. Все перемешать ложкой.
Тесто готово.
После этого, постепенно добавляя (по мере необходимости) оставшуюся муку, замесить нежное эластичное тесто. Замешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Посудину с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час., чтоб оно подошло. Затем тесто обмять и оставить еще на полчаса.
Мелко нарезанный зеленый лук.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Зеленый лук вымыть, просушить и мелко нарезать.
Мелко нарезанные вареные яйца.
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и также мелко порезать ножом.
Наливаем масло в посудину с яйцами и луко
Нарезанные яйца и лук выложить в посудину и добавить растопленное на водяной бане сливочное масло. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу.
Разделенное на 24 части тесто.
Тесто разделить на 25 шариков.
Формируем пирожки.
С каждого шарика руками сделать лепешку, выложить туда примерно 3 ч. л. начинки, защепить края, положить пирожок “швом” вниз и слегка прижать.
Пирожки на противне.
Пирожки выложить на присыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 мин. чтобы они подросли.
Смазываем пирожки взбитым яйцом.
После этого смазать их слегка взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 220 °С духовке 15-20 мин.
Пирожки с зеленым луком и яйцом готовы.
Пирожки с зеленым луком и яйцом готовы.
Пирожки подавать к столу теплыми.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
Количество просмотров: 6789
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2012-12-01
Поделитесь рецептом с друзьями :)

Комментарии к этому рецепту (0):

Добавить Ваш комментарий:


Введите символы с картинки:*

Русский Украинский
^ Вверх