Приготовление тарталеток с ягодами и заварным кремом:
Здесь можно использовать любые ягоды. Сегодня я взяла малину, чернику и красную смородину (что было под рукой). Еще заварной крем хорошо сочетается с клубникой :)
![Фото 5 Раскладываем тесто по формочкам.](../files/vypichka/tartaletky-yagodamy-kremom/deko.jpg)
Тесто равномерно выложить в формочки (у меня формочки маленькие – получилось 12 корзинок). Запекать в разогретой до 200 °С духовке примерно 15 мин. Испеченные корзинки получаются нежными и хрупкими, поэтому вынимать их из формочек следует осторожно.
![Фото 7 Выкладываем в посудину желтки, муку, сахарную пудру и ванильный сахар.](../files/vypichka/tartaletky-yagodamy-kremom/+vanil.jpg)
В посудину выложить 4 желтка, муку, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перетереть ложкой до однородной массы.
![Фото 8 Добавляем гарячее молоко.](../files/vypichka/tartaletky-yagodamy-kremom/+moloko.jpg)
К перетертой массе вылить часть горячего молока (которое только закипело), быстро размешать ложкой и, помешивая, долить остальное молоко. Все размешать до однородного состояния.
![Фото 9 Завариваем крем на малом огне.](../files/vypichka/tartaletky-yagodamy-kremom/krem.jpg)
Полученную массу в кастрюле поставить на малый огонь и постоянно и интенсивно помешивать до загустения крема. Затем отставить с огня и охладить.
Интенсивно помешивать массу необходимо для того, чтобы не образовались комки, но если все же грудки образовались, – перетрите крем через сито.
Количество просмотров: 25860
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2012-07-01