Томатный суп с мидиями

Томатный суп с мидиями. Рецепт приготування.
Ингредиенты:
  • мидии очищенные (замороженные) - 250 г
  • помидоры - 500 г
  • репчатый лук - 100 г
  • морковь - 100 г
  • рис длиннозерный - полстакана
  • белое сухое вино - полстакана
  • петрушка - полпучка (небольшого)
  • сельдерей - один стебель
  • чеснок - 2-3 зубца
  • оливковое масло - 5 ст. л.
  • сахар - 1 / 2 - 1 ч. л.
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • вода - 4 стакана
Томатный суп с мидиями.
Приготовление томатного супа с мидиями
Порезанный кубиками репчатый лук.
Лук очистить и порезать мелкими кубиками.
Порезанная соломкой морковь.
Морковь почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры.
Помидоры опустить в кипящую воду на 20 с., Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Очищенные томаты порезать кубиками.
Лук и морковь обжариваются.
В кастрюлю налить 3 ст. л. оливкового масла, разогреть его, выложить туда лук с морковью и, периодически помешивая, на среднем огне жарить 8-10 мин.
Рис обжаривается.
Тем временем на сковороде разогреть оставшееся оливковое масло (2 ст. л.) и на нем обжарить рис. Жарить 2-3 мин., постоянно помешивая.
Доливаем вино к рису.
Затем к рису добавить вино, перемешать и на среднем огне подержать еще 5 мин., пока вино не испарится.
Добавляем к луку с морковью помидоры.
К жареному луку и моркови добавить порезанные томаты и, периодически помешивая, жарить примерно 5 мин. После этого овощи измельчить блендером до состояния пюре.
Добавляем в кастрюлю воду.
К овощному пюре добавить 4 стакана воды, перемешать и быстро довести до кипения.
Добавляем в кастрюлю рис.
Добавить полуготовый рис ...
Приправляем солью, перцем и сахаром.
... соль, перец и сахар. Перемешать, накрыть крышкой и на малом огне варить 10 мин.
Рубленная зелень петрушки и мелко порезанный чеснок.
Зелень петрушки и чеснок измельчить ножом.
Добавляем в кастрюлю мидии.
К супу добавить стебель сельдерея, петрушку, чеснок и мидии. Все перемешать, быстро довести до кипения, и на среднем огне, накрыв крышкой, варить еще 5 мин. Затем стебель сельдерея вынуть из кастрюли.
Томатный суп с мидиями готов.
Суп разлить в порционные тарелки и, по желанию, посыпать рубленной зеленью петрушки. Томатный суп с мидиями готов.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
Количество просмотров: 5595
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2012-11-05
Поделитесь рецептом с друзьями :)

Комментарии к этому рецепту (0):

Добавить Ваш комментарий:


Введите символы с картинки:*

Русский Украинский
^ Вверх