Вареники со шпинатом и творогом

Вареники со шпинатом и творогом.
Ингредиенты для теста:
  • мука - 400 г
  • вода - примерно 250 мл.
  • сметана - 2-3 ст. л.
  • сода - 1 / 3 ч. л.
  • щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
  • творог - 500 г
  • листья шпината (без стеблей) - 400 г
  • репчатый лук - 200 г
  • сливочное масло - 80-100 г
  • соль, черный молотый перец
Вареники со шпинатом и творогом. Ингредиенты.
Приготовление вареников со шпинатом и творогом:
Порезанный шпинат.
Готовим начинку. Шпинат помыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук жарится.
Лук почистить, нарезать маленькими кубиками и на сливочном масле слегка обжарить до золотистого цвета (как на фото).
Добавляем к слегка обжаренному луку шпинат.
К обжаренному луку добавить шпинат, перемешать…
Обжариваем лук со шпинатом.
…и на среднем огне тушить 2-3 мин.
Творог и обжаренный шпинат с луком в посудине.
Шпинат с луком добавить к творогу. Посолить, поперчить…
Начинка из творога и шпината.
…и все тщательно перемешать. Начинка готова.
Раскатанное тесто на вареники.
Готовое тесто разделить на две части. На присыпанной мукой столешнице одну часть теста раскатать в круг, толщиной 2-3 мм. Вторую половину теста завернуть в полиэтиленовый пакет или прикрыть полотенцем, чтобы оно не присохло. В раскатанном тесте стаканом выдавить кружочки, остатки добавить к другой половине теста.
Лепим вареники.
На кружочки выложить начинку и слепить вареники, как это показано на фотографии.
Варим вареники.
В кипящую подсоленную воду выложить вареники. Помешивая, чтобы они не прилипли ко дну, на большом огне быстро довести до кипения. Когда вареники всплывут, уже на среднем огне варить их еще 2-3 мин. Затем шумовкой вареники выложить в посудину.
Вареники со шпинатом и творогом готовы.
Примерно через 1 мин., когда вода полностью стечет, переложить вареники в другую посуду и полить растопленным, чуть подсоленным сливочным маслом. Вареники со шпинатом и творогом готовы. Такие вареники хороши со сметаной.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
Количество просмотров: 10756
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2013-05-24
Поделитесь рецептом с друзьями :)

Комментарии к этому рецепту (2):Люба | 2014-06-02
Наталия, на здоровье :)
Наталия | 2014-06-02
Спасибо за рецепт. Делала равиоли с точно такой начинкой, но тесто там другое, туже, раскатывать сложнее, а вареники более удобный вариант – тесто мягче.

Добавить Ваш комментарий:


Введите символы с картинки:*

Русский Украинский
^ Вверх