Рыба запеченная с помидорами

Если филе замороженное, – его следует полностью разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Филе разрезать на произвольные куски и выложить одним слоем в форму для запекания. Сверху равномерно распределить выдавленный чеснок и щедро посолить. Если используется нежирная рыба, то ее можно полить маслом (1 ст.л.).

Репчатый лук мелко порезать кубиками.

Зелень петрушки измельчить ножом.

Помидоры нарезать кружочками толщиной 7-10 мм.

На рыбу равномерно выложить порезанный лук и зелень петрушки (1 ст.л. рубленой петрушки отложить).

Сверху выложить помидоры. Посолить и поместить в предварительно разогретую до 240 °С духовку на 20 мин.

Сметану посолить, тщательно перемешать с мукой и оставшейся зеленью петрушки. Кстати, сметану лучше брать домашнюю, так при использовании магазинной могут образоваться комочки во время запекания блюда.

Рыбу вынуть из духовки, сверху равномерно полить / смазать сметаной и…

…посыпать тертым сыром. Форму с рыбой снова поместить в духовку еще на 15 мин.

Рыба запеченная с помидорами готова. Рыбу я подаю горячей с отварным рисом или картофельным пюре, щедро полив их соком, образовавшимся во время запекания рыбы.