Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков. Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
  • кабачки - 600 г
  • картофель - 250 г
  • морковь - 150 г
  • репчатый лук - 150 г
  • чеснок - 2-3 зубца
  • сливочное масло - 70 г
  • вода - 600 г
  • сливки (10 %) - 100 г
  • карри - 1 ч. л.
  • соль, черный молотый перец
  • батон - несколько ломтиков (для гренок)
Суп-пюре из кабачков.
Приготовление супа-пюре из кабачков:

Количество ингредиентов рассчитана на 4-5 порций.

Нарезанный кубиками лук.
Лук почистить, порезать кубиками.
Измельченный чеснок.
Чеснок измельчить ножом.
Порезанная кольцами морковь.
Морковь почистить, нарезать кольцами, или потереть на крупной терке.
Порезанные кубиками кабачки.
500 г кабачков очистить, нарезать небольшими кубиками. 100 г оставить для жарки.
Порезанный кубиками картофель.
Картофель почистить, нарезать маленькими брусочками.
Лук с чесноком жарятся.
В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком до прозрачного состояния лука.
Добавляем морковь.
Затем добавить морковь, перемешать и вместе с луком жарить 3-4 мин.
Добавляем кабачки.
После этого добавить кабачки, перемешать и все вместе тушить 5 мин.
Добавляем картофель.
Добавить картофель, перемешать.
Солим, перчим, добавляем карри.
Посолить, поперчить, добавить карри, перемешать.
Добавляем сливки.
Следом добавить сливки ...
Добавляем воду.
... и воду. Довести до кипения, накрыть крышкой и на слабом огне варить 15-20 мин. до готовности картофеля.
Измельчаем суп блендером.
Затем овощи измельчить блендером до состояния пюре.
Жарим гренки.
Батон нарезать кубиками 1х1 см и обжарить на сливочном масле.
Обжариваем кабачки.
100 г отложенных кабачков нарезать тонкими кольцами, смазать их маслом и обжарить на сковороде-гриль.
Суп-пюре из кабачков готов.
Суп разлить в порционные тарелки, выложить гренки и поджаренные кабачки. Суп-пюре из кабачков готов.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
Количество просмотров: 10461
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2012-07-06
Поделитесь рецептом с друзьями :)

Комментарии к этому рецепту (0):

Добавить Ваш комментарий:


Введите символы с картинки:*

Русский Украинский
^ Вверх