Вегетарианская пицца с баклажанами-гриль и каперсами

Вегетарианская пицца с баклажанами-гриль и каперсами.
Ингредиенты для теста:
  • пшеничная мука - 400 г
  • вода - 250 мл
  • свежие дрожжи - 20 г
  • оливковое или подсолнечное масло - 2 ст. л.
  • сахар - 2 ч. л.
  • соль - 1 ч. л.
Ингредиенты для соуса:
  • помидоры свежие - 600 г, или помидоры в собственном соку 450 г
  • оливковое масло - 2 ст. л.
  • сахар, соль, черный молотый перец - по вкусу
  • орегано - 1 / 2 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
  • помидоры - 350 г
  • баклажаны - 350 г
  • репчтый лук - 150 г
  • сыр Моцарелла - 250 г
  • базилик - 7-10 листочков
  • каперсы - 3 - 4 ст. л.
  • соль, черный молотый перец, оливковое масло - по вкусу
Вегетарианская пицца с баклажанами-гриль и каперсами. Ингредиенты.

Приготовление вегетарианской пицы с баклажанами-гриль и каперсами.

Еще один замечательный рецепт пиццы из моей любимой итальянской книги «Grande libro della Pizza». На этот раз это вегетарианская пицца с баклажанами-гриль, каперсами, помидорами, свежими листьями базилика и нежной моцареллой. При отсутствии сковородки-гриль баклажаны можно подрумянить на обычной сковородке. Возможно, пицца при этом будет выглядеть не так эффектно, но на вкус это никак не повлияет :)
Из данного количества ингредиентов получим две большие пиццы диаметром 30-33 см.

Томатный соус для пиццы.
Сначала следует приготовить классический томатный соус для пиццы.
Тесто для пиццы.
Из указанных ингредиентов замесить тесто для пиццы.
Нарезанные кружочками помидоры.
Пока тесто подрастает, подготовим овощи для начинки. Помидоры, по желанию, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Порезанный полукольцами лук.
Лук нарезать полукольцами, хорошо посолить, перемешать.
Баклажаны на сковороде-гриль.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 3-5 мм, выложить на разогретую сухую сковородку-гриль и на большом огне жарить их по 2-3 мин. с каждой стороны, пока на баклажанах не появятся темные полоски (как на фото).
Корж для пиццы.
Тесто, томатный соус и подготовленные для начинки продукты разделить на две части. На присыпанной мукой столешнице одну часть теста тонко раскатать вкруг диаметром 30-33 см. Раскатанное тесто переложить на присыпанный мукой противень.
Смазываем тесто томатным соусом.
Тесто смазать соусом, оставив свободными края.
Выкладываем лук, помидоры и баклажаны.
На соус равномерно выкласть лук, помидоры и баклажаны.
Выкладываем моцареллу и каперсы.
Затем выложить каперсы и кусочки сыра. Пиццу немного поперчить и поместить в разогретую до 220 °С духовку на 10-15 мин. Чтобы баклажаны не пригорели, пиццу лучше выпекать на нижнем или среднем ярусе духовки.
Вегетарианская пицца с баклажанами-гриль и каперсами готова.
Испеченную пиццу сбрызнуть оливковым маслом. Выложить листики базилика и смаковать :) Так же испечь еще одну пиццу.
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!
Количество просмотров: 2419
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2016-08-01
Поделитесь рецептом с друзьями :)

Комментарии к этому рецепту (0):

Добавить Ваш комментарий:


Введите символы с картинки:*

Русский Украинский
^ Вверх