Вегетарианская пицца с баклажанами-гриль и каперсами
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука - 400 г
- вода - 250 мл
- свежие дрожжи - 20 г
- оливковое или подсолнечное масло - 2 ст. л.
- сахар - 2 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- помидоры свежие - 600 г, или помидоры в собственном соку 450 г
- оливковое масло - 2 ст. л.
- сахар, соль, черный молотый перец - по вкусу
- орегано - 1 / 2 ч. л.
- помидоры - 350 г
- баклажаны - 350 г
- репчтый лук - 150 г
- сыр Моцарелла - 250 г
- базилик - 7-10 листочков
- каперсы - 3 - 4 ст. л.
- соль, черный молотый перец, оливковое масло - по вкусу
Приготовление вегетарианской пицы с баклажанами-гриль и каперсами.
Еще один замечательный рецепт пиццы из моей любимой итальянской книги «Grande libro della Pizza». На этот раз это вегетарианская пицца с баклажанами-гриль, каперсами, помидорами, свежими листьями базилика и нежной моцареллой. При отсутствии сковородки-гриль баклажаны можно подрумянить на обычной сковородке. Возможно, пицца при этом будет выглядеть не так эффектно, но на вкус это никак не повлияет :)
Из данного количества ингредиентов получим две большие пиццы диаметром 30-33 см.
Сначала следует приготовить классический томатный соус для пиццы.
Из указанных ингредиентов замесить тесто для пиццы.
Пока тесто подрастает, подготовим овощи для начинки. Помидоры, по желанию, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Лук нарезать полукольцами, хорошо посолить, перемешать.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 3-5 мм, выложить на разогретую сухую сковородку-гриль и на большом огне жарить их по 2-3 мин. с каждой стороны, пока на баклажанах не появятся темные полоски (как на фото).
Тесто, томатный соус и подготовленные для начинки продукты разделить на две части. На присыпанной мукой столешнице одну часть теста тонко раскатать вкруг диаметром 30-33 см. Раскатанное тесто переложить на присыпанный мукой противень.
Тесто смазать соусом, оставив свободными края.
На соус равномерно выкласть лук, помидоры и баклажаны.
Затем выложить каперсы и кусочки сыра. Пиццу немного поперчить и поместить в разогретую до 220 °С духовку на 10-15 мин. Чтобы баклажаны не пригорели, пиццу лучше выпекать на нижнем или среднем ярусе духовки.
Испеченную пиццу сбрызнуть оливковым маслом. Выложить листики базилика и смаковать :) Так же испечь еще одну пиццу.
Вас также может заинтересовать:
Количество просмотров: 3904
Автор рецепта: Люба
Дата добавления: 2016-08-01
Комментарии к этому рецепту (0):
UA RU